想要瘦身，第一件事就必须管住嘴巴，否则边嚷嚷着想减肥，嘴巴还是不停吃，根本就是天方夜谭。最近网上讨论的「负卡路里食物」可能有解，这些东西吃下肚真能越吃越瘦。
吃东西怎么会变瘦呢？就必须先理解「食物热能效应」，这效应是指进食过程中能量消耗的现象，从拿起食物、入口、咀嚼、吞嚥、消化、吸收，到代谢转换，整个过程引起的额外能量消耗。
换句话说， 吃进去的食物热量若只能够维持基础代谢，再加上食物热能效应后，支出的热量比摄取的热量还多，就会产生负卡路里。这时候就会促使体内储备脂肪转化成能量，这就是为何能越吃越瘦的道理。
「负卡路里食物」大多数水分和纤维质高，较难被身体消化吸收，才能使热量消耗大于摄取，而绝大部分都以蔬果类为主，以下7种蔬果快笔记，今天就大胆吃起来吧！
苹果
一颗苹果的热量约为50卡，但消化吸收却会消耗75卡，可说是减重神物，像IU就是苹果减重爱好者，每天早餐一颗苹果是她的瘦身好习惯。
西兰花
白饭的热量是西兰花的9倍之多，纤维质却是白饭的3倍，因此最近有营养师倡导晚餐以西兰花取代米饭，不仅能补足膳食纤维，又能帮助瘦身。
西芹
利于瘦身的绿色蔬菜，含有大量纤维质，当你嘴巴正在咀嚼芹菜的同时，消耗的热能远大于芹菜本身。
一颗猕猴桃热量只有约50卡，却有着丰富维生素、叶酸和矿物质，营养素和膳食纤维充足，对美肌也有很大助益。
菠菜
含有丰富的维生素和铁，吃后帮助维持体力，大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，有利排便。
番茄
番茄几乎不含脂肪，糖分也不高，每100克的番茄的热量仅有18卡，而其丰富的纤维质又让人容易产生饱足感。
葡萄柚
葡萄柚富含维生素C，热量低，所含的糖分也不多，有助于燃烧、分解脂肪。
